冬至要吃饺子了，有什么灵魂蘸料推荐吗？

据说这是为了纪念“医圣”张仲景在冬天舍药治病流传下来的风俗。张仲景（360问答150年－219年），名机，字仲景，东汉南郡涅阳人（今河南省南阳县人），是东汉著名的医学家，后世尊称他为“医圣”。张仲景写准衣周积染济度的著名的《伤寒杂病论战》，为推动后世医学的发展作出决山自备相了极大贡献，《伤寒杂病论》中确立的辨证论治原则，更是中医的灵魂所在。张仲景不仅在医术十分了得，在医学方面作出了极大贡献，而且心地十分善良。张仲景在长沙做过太守，后来告老还乡，正值寒冬腊月。在路途中，寒风凛冽，许多穷苦老百姓看起来都面黄肌瘦，耳朵都冻烂了，张仲景看到此景心里十分难受。于是张仲景让弟子曲短司在一片空地上搭起一个大锅，准备熬一些驱寒药免费给这些冻坏了的穷苦老百姓。据说熬的药叫做“驱寒娇耳汤”:把羊肉、辣椒和一些驱寒温热的药放在锅里熬；熬完之后把羊肉和熬好的药切碎，用面皮包成“娇耳”的样子下锅。等这些“娇耳”熟了之后再分给穷苦的老百姓。老百姓吃了之后浑身暖和，耳朵发烫。神奇的是，球与长半个月之后老百姓冻坏的耳朵竟全部都好了。老百姓在熬过了冬天之后，深记张仲景的恩情。于是为了纪念这位舍药救人的“医圣”，在每年冬至，老百姓模仿着“娇耳”用面粉做出如今的饺子，当时叫“饺耳”或“扁食”。后来就有字志希农他留训菜溶一种传说，冬至吃了饺子就不会冻坏耳朵了，于是使具会探雷每年冬至，老百姓无论如何都压负协价得吃顿饺子，而这一习俗也保存至今。

吃饺子每个地方的蘸料都有每个地方不同的习俗，但吃饺子最经典的蘸料还是大蒜，下面是简便做法:剥好的大蒜，放在蒜臼子里捣的均匀，放少许醋放在碟里即可。小妙招:1、要想捣好的大蒜味道纯正，最好是选用有苔的大蒜，就是别选那种蒜头特别大的无苔蒜;2、有人说蒜太辛辣，呵呵，捣蒜时放少许盐，即可使蒜酱香而不辣;3、放进的食醋，最好是选用低浓度的，比如农村下乡串巷卖的那种，若是从超市买的食醋，可以先放在碗里，兑上等量的白开水(凉的)即可;4、要想味道更佳，可以放少许香油、酱油等。

饺子蘸料做法：1.煮熟饺子2.芝麻、蒜末、葱末、辣椒，过热油，四勺子醋，少量香油搅拌均匀即可