豆芽的做法

醋溜豆芽的用料绿豆芽药立运两斯正500g    花椒少许    葱花少许    色拉油适量    醋2勺    蚝油1勺    盐1勺    蒜末少许    醋溜豆芽的做法步骤1把绿豆芽的根掐掉，洗净控水步骤2准备好所有调料，备用步骤3大火，放入油，花椒待花椒炸出香味儿放入葱来自花炝锅，然后放入豆芽告较几金超印行黑阻子军翻炒。步骤4放盐，醋，翻炒最后快出锅时加入蚝油和蒜末提香，大功告成，装盘

今天我们生活区又开了一家“襄阳平价蔬菜超市”里面的菜比外面些，菜看到也比外面的菜好一些，那豆芽也非常好，于是就买了一些回来炒了这盘菜。食材主料豆芽500克 辅料油适量盐适量干辣椒适量姜适量葱适量鸡精适量步骤爆炒黄豆芽的做法步骤11.黄豆芽洗好沥干。爆炒黄豆芽的做法步骤22.干辣椒。爆炒黄豆芽的做法步骤33.放葱姜干辣椒在锅里炒出香味来。爆炒黄豆芽的做法步骤44.爆炒黄豆芽。爆炒黄豆芽的做法步骤55.放盐。爆炒黄豆芽的做法步骤66.放鸡精，即可。小贴士其实多吃一些黄豆芽非常好。做这盘菜也特别简单。先是把姜葱炒出香味来后，转大火爆炒黄豆芽，大火炒几下就可以了。

豆芽，我相信大部分人都吃过，无论是黄豆芽还是绿豆芽，新鲜白嫩的豆芽，无论是干炒肉还是炖煮配菜，都是非常美味的吃法。但是相比于豆芽，我更喜欢吃豆芽瓣-这种豆芽是黄豆芽，豆瓣上微微长出白白嫩嫩的芽，没有普通豆芽的长度，却有着最鲜嫩的白芽。还记得小时候，母亲总是用一个小棉织袋，里面装上泡发好的新鲜黄豆，然后放入清水中，让其生芽，从那时起，我才认识了解了黄豆芽的整个生长过程，在这过程中我也逐渐喜欢上吃豆芽瓣胜过普通豆芽。豆芽瓣那种特有的口感，以及烹饪后直接用勺子挖着吃的满足感，让我久久不能忘记这道美味。下面我就分享这道菜的做法：家庭干炒豆芽瓣【食材】：豆芽瓣250g、猪头肉200g【调料】：小米椒、葱花、食盐、生抽、老抽、蚝油、花椒面▼美食步骤：①将超市买来的豆芽瓣用清水清洗干净，多清洗几次，滤去表面的豆皮；将猪头肉切成小块，最好是碎一点；小米椒、葱花分别切段②锅放油烧热，下入葱花和小米椒，小火慢慢煸炒出香辣味，然后放入清洗干净的豆芽瓣，转大火，快速翻炒③翻炒过程，加入适量食盐、花椒面，翻炒几下后，加入生抽调味，老抽上色，多翻炒一会后，加入切好的猪头肉④将猪头肉和豆瓣翻炒均匀，出锅前，加入适量蚝油提鲜，翻炒几下，关火，一道辣香味十足的豆芽瓣炒肉就出锅了⑤拿出勺子，直接大口挖着吃，特别地满足（*--*）干炒豆芽瓣之“技术小Tips”这次干炒豆芽瓣我用的是猪头肉，除了猪头肉也可以用猪里脊肉，最好切成碎末，与豆芽瓣混合后，更加美味；若喜欢吃猪头肉，这道菜更美味的做法是，买来的猪头肉切碎后先用油煸炒下，这样做出后猪头肉不仅表面油亮而且口感更加软烂入味；若煸炒豆芽瓣的过程水干糊锅，可少淋入一点水，切勿不可多加；这道菜不太适合用水淀粉勾芡，勾芡后的豆芽瓣有种黏黏的感觉，比较影响豆芽瓣本身爽脆的口感；这道菜也可尝试用郫县豆瓣酱煸炒，辣味、酱香味更加浓郁，大口吃起来更过瘾。